최현석 “1년에 두 번 직원들에 해줘”…이영자도 감탄한 짜장 라면 비법?

[TV리포트 = 하수나 기자] 최현석 셰프가 1년에 두 번 직원들에 해주는 짜장 라면 레시피로 이영자의 입맛을 사로잡았다. 

4일 온라인 채널 ‘이영자TV’에선 ‘파인 다이닝 셰프들도 인정한 요리! (레시피 그대로 알려드려요!!)’라는 제목의 영상이 업로드 됐다. 

영상에선 이영자가 최현석 셰프가 알려준 짜장 레시피로 요리를 하는 모습이 담겼다. ‘전참시’ 녹화날 이영자는 최현석 셰프의 대기실을 찾았다. 최현석은 “레시피 드릴 게 있다. 저한테 되게 뜻깊은 건데 1년에 한두 번 정도 제가 직원들 위해 직원식사를 해준다. 제가 직원 식사하면 직원들이 너무 좋아한다. 저만의 짜장 라면 레시피가 있다”라고 밝혔다. 

최현석 셰프는 “일단 새우 등 해산물이나 소고기, 차돌박이 있어도 좋고 양파 있으면 된다. 팬을 완전히 달군 뒤에 올리브오일에 해산물과 양파를 넣어 볶다가 거기에 조개 다시다 육수를 살짝 붓는다. 따로 면만 삶아서 넣고 비비시면 되는데 포인트가 거기에 설탕 반 티스푼만 넣으면 맛이 호텔 짜장면 맛이 난다. 마지막에 트러플 오일 한 바퀴 싹 뿌리면 완전 맛있는 짜장 라면이 된다”라고 밝혔다. 

최현석 셰프의 레시피를 접수한 이영자는 그의 레시피 대로 짜장 라면 만들기에 나섰다. 이영자는 “좀 더 숙달되면 잘할 것 같다. 웍하고 길들여져야 할 것 같다. 요즘 가마솥하고도 친해졌다”라고 밝혔다. 

이영자는 “재료는 안 아꼈다. 내가 셰프들을 이길 수 있는 방법은 딱 하나다. 좋은 재료다. 셰프 위에 재료라고 하더라”며 “기본적으로 짜장면은 다 맛있지 않나. 이런 것은 정말 호사를 누리는 거다”라며 말했다. 

좋은 재료를 아낌없이 넣고 웍질까지 하며 정성스럽게 짜장 라면을 완성한 이영자는 맛을 보고는 “최현석 셰프님, 최고다!”라며 박수를 쳤다. 이영자는 “진짜 맛있다. 예술이다”라며 “내 스태프한테도 해줘야겠다”라고 말했다. “스태프 누구요?”라는 질문에 이영자는 “김숙”이라고 말하며 웃음을 자아냈다. 

하수나 기자 mongz@tvreport.co.kr / 사진 = ‘이영자TV’ 영상 캡처

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