[베스키친/미식] 알1리오 에 올리오
오늘 만들어볼 요리는 알1리오 에 올리오임
파스타 중에 가장 간단하고 재료도 쉽게 구할 수 있어서 자주 해먹는데 마친 이런 대회가 열려서 참가해봄
일단 물 1500ml에 맛소금(중요)15g 넣고 끓여준다음
파스타면 1인분(100g)을 재서
이렇게 물에 넣고 7-8분간 끓여줄거임
파스타 면 넣고 나서 팬에 올리브유 60g 계량하고
불에 올려서 달궈
올리브유 달궈지는동안 페페론치노랑 통후추, 마늘 준비하고
마늘 편썰어서
달궈진 기름에 넣고 노릇노릇하게 튀기다가
통후추, 페페론치노 넣고 잘 섞은다음 마늘은 따로 건져내줘
따로 건지는 이유는 면수 넣기전에 미리 빼놔서 바삭함을 유지하려 하는거
자 여기까지 됐으면 대충 면 넣고나서 7-8분 지났을거야
그럼 면 집어서 팬으로 옮기고
면수 적당히 넣고
미친듯이 저어서 유화시켜주면 됨
약 2-3분정도 저으면
이렇게 맛있어보이는 농도의 소스를 얻을 수 있음
이제 접시에 옮겨담고 마늘이랑 파슬리 뿌려서 마무리하면 완성!!!
(마늘이 탄 이유는 사진찍다가 타이밍을 놓쳐서 태워먹은거래…)
딱 메뉴얼대로 따라왔으면 면은 소스가 잘 묻은 알맞게 익은 면일거임
맛은 다소 무거운 마늘의 단맛이랑 올리브유향이 처음에 훅 치고 들어오고 이후에 페페론치노, 통후추의 매콤함과 파슬리의 향긋향 향으로 리프레시 되면서 마무리되는 나름때로 깔끔한 느낌
진짜 상당하니 베붕이들도 기회되면 만들어 먹어봐
주의할 점으로는 면수 많이 넣으면 짜다는거, 파슬리 안뿌리면 느끼할 수 있다는거, 마늘 태우면 쓰다는거 정도만 알고있으면 됨
그럼 이만
출처: 베이스 갤러리 [원본 보기]
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