싱글벙글 백두산 조선족 음식
감자를 솥에다 찐다
잘 익으면 껍질 벗기고
마구 치댄다. 옛날에 약초도 못캐게 하고 쌀도 없던 감자는 귀한 식재료였다.
잘 치댄 감자를 삶은 콩과 깨를 섞은 고명에 버무린다.
감자는 얼어도 먹고 썩어도 먹는단다
감자찰떡 완성
감자를 갈아 녹말을 만들어두면 두고두고 먹을 수 있었다.
밀가루 없이 백퍼센트 감자 녹말만을 이용해서
면을 뽑는다.
이후 닭육수를 내고
같이 곁들어 먹으면
감자농마국수 완성
일급수에만 사는 산천어
투박하게 토막내어
별다른 양념 없이 고추장만 넣고 끓인다.
산천어탕 완성
도토리가루로 반죽을 한다.
산나물 양파 고추가루 마늘 등등을 준비하고
콩기름을 달군다.
이후 달군 콩기름을 부어준뒤
골고루 버무린다.
이후 도토리 반죽 안에 넣어준다.
이후 솥에다 쪄주면
도토리만두 완성
된장을 음푹 퍼담는다.
그리고 고추와 가지를 잘씻은 다음에 잘게 자른 다음
된장에 박는다.
이후 남는 옥수수도 같이 쪄주면
가지고추된장찜 완성
옥수수랑 궁합이 좋댄다.
옥수수 반죽을 밥 할때 겸사겸사 같이 넣는다.
이후 구멍을 쑹쑹 내고
백두산에서 직접 채취한 아카시아 벌꿀을 뿌려주면
옥수수꿀떡 완성
막 삶은 콩을 곱게 갈고
묵은 된장을 섞는다.
묵은 된장괴 삶은 콩을 얼마나 배합하느냐에따라 맛이 달라진다.
오누이장국 완성
조선족 전통 된장국이란다.
숯을 잘게 빻는다.
이후 곱게 체에 내린다.
대친 쑥을 준비
거기에 쌀가루를 넣고
곱게 체에 내린 숯가루를 섞어준다.
굳이 숯가루룰 넣은 이유
이후 쪄주고
콩고물에 버무리면
쑥개떡 완성
한국에도 거의 없는 전통음식을 중국에서 찾을 수 있었다.
출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]
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